Сьогодні починається Різдвяний піст

28 листопада, 14:52

Сьогодні, 28 листопада, починається один з великих і строгих православних постів - 40-денний Пилипівський або Різдвяний піст. Він завершиться 6 січня, у Святвечір, напередодні святкування Різдва Христового.

Під час Різдвяного посту не можна злитися, лукавити, дратуватися, сваритися, засуджувати кого-небудь, займатися наклепом. Вважається, що провести піст в молитві набагато важливіше, ніж утримання від їжі.

Різдвяний піст не такий суворий, як Великий або Успенський. Традиційно під забороною молочні продукти, яйця і м'ясо, в окремі дні дозволені вино і риба. В меню Різдвяного посту дозволяється до пісних страв додавати трохи рослинної олії та рибу. У середу і п'ятницю можна вживати тільки продукти рослинного походження без масла, сухоядение. Щопонеділка можна вживати гарячу їжу, але без олії. У вівторок і четвер дозволена гаряча їжа з рослинною олією. У вихідні дні дозволяється вживати рибу і вино. Також це стосується і свят — Введення в Храм Пресвятої Богородиці (4 грудня), Андрія Первозванного (13 грудня), Миколи Чудотворця (19 грудня). Найсуворіший пісний день припадає на Святвечір, 6 січня, тобто вечір напередодні Різдва. Цілий день віряни повинні утримуватися від їжі, поки на небі не з'явиться перша зірка.

Водночас, якщо людина хворіє, зайнята важкою фізичною працею, знаходиться в похилому віці або подорожує, їй дозволяється послабити піст. Зовсім від посту звільняються вагітні жінки та малі діти.

До слова, пісні страви за оригінальністю і смаком не поступаються і навіть в чомусь перевершують скоромну їжу.

Так, наприклад, можна приготувати картопляну запіканку з грибами. Адже картопля з грибами — це те, що люблять практично всі.

Для цього знадобиться: 1 стакан будь-яких відварених грибів, 5 середніх картоплин, 1 склянка борошна, 2 цибулини, сіль, трохи олії, чорний мелений перець за смаком.

Гриби обсмажуємо разом з однією цибулиною, солимо. Картоплю натираємо на тертці, додаємо цибулину (теж натираємо на тертці), солимо, перчимо і змішуємо з борошном. У змащений маслом посуд для запікання викладаємо половину картопляної маси. На неї кладемо всі гриби та прикриваємо половиною картоплі. Запікаємо в розігрітій до 160°C духовці близько 50 хвилин. І не забудьте подати до неї солоних бочкових огірочків або салат з квашеної капусти.

На десерт можна приготувати млинці без яєць на мінералці. Для цього треба: 1,5 склянки борошна, 2 склянки мінеральної води з газом, 2 ч. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 5 ст. ложок олії.

У воду невеликими порціями засипаємо борошно і розмішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо сіль і цукор. В останню чергу вливаємо олію і ще раз перемішуємо. Залишаємо тісто відпочити на 10 хвилин при кімнатній температурі. А далі випікаємо як зазвичай: на розпеченій сковороді, змащеній олією. Подаємо з медом або джемом.

А для медового пряника не знадобиться навіть олія. Беремо 1,5 склянки борошна, по 100 г цукру і меду, по щіпці меленої кориці та гвоздики, сода на кінчику ножа, 0,5 склянки води.

Цукор і мед розмішуємо в теплій воді та додаємо всі спеції. У борошно вливаємо сироп і замішуємо тісто. Перекладаємо в форму для кексів і випікаємо в розігрітій духовці близько 40 хвилин. Готовий пряник за бажанням можна присипати цукровою пудрою.

До слова, зараз в самому розпалі сезон броколі. Тож поспішайте приготувати якомога більше овочевих страв саме з неї, щоб по максимуму наситити організм корисними речовинами.

Крім того, чудовий варіант для посту — макарони з різними добавками. Паста з морепродуктами, волоськими горіхами, томатами, грибами та зеленню. Експериментувати з соусами для пасти можна нескінченно і кожен з них може зробити пасту фантастично смачною!